🍜 Pâtes de riz à la sauce cacahuète et aux protéines de soj

Préparation

Étape 1 — Réhydrater les protéines de soja 🌱 Place les PST dans un bol et couvre-les d'eau bouillante. Laisse gonfler 10 à 15 minutes, puis égoutte bien en pressant pour retirer l'excès d'eau. Les faire revenir à la poêle quelques minutes avec un filet d'huile pour les dorer un peu et leur donner plus de texture. Étape 2 — Cuire les pâtes de riz 🍜 Fais cuire tes pâtes de riz plates selon les indications du paquet (généralement 5 à 8 min dans l'eau bouillante). Garde précieusement une tasse de l'eau de cuisson avant d'égoutter ! Étape 3 — Préparer la sauce 🥣 Dans un bol, mélange tous les ingrédients de la sauce : beurre de cacahuète, sauce soja, sirop d'agave, huile de sésame, concentré de tomate et graines de sésame. Mélange bien jusqu'à obtenir une sauce homogène. Étape 4 — Assembler le tout 🍳 Dans la poêle avec les protéines de soja dorées, ajoute les pâtes égouttées puis la sauce. Mélange sur feu doux et ajoute l'eau de cuisson petit à petit en remuant entre chaque ajout — cela permet d'ajuster la consistance sans que la sauce soit trop liquide. Étape 5 — Dressage ✨ Sers dans un bol, parsème de cacahuètes concassées pour le croquant, et éventuellement quelques graines de sésame supplémentaires.