🥞 Pancakes Sans Sucre

Préparation

Dans un saladier, casser l'œuf et le battre légèrement à la fourchette.
Ajouter l'eau plate, le sucralose et l'extrait de vanille. Mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Incorporer la levure chimique, la farine d'épeautre et une pincée de sel.
Mélanger délicatement jusqu'à ce que la pâte soit lisse et sans grumeaux.
Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Si nécessaire, ajouter un peu d'huile ou de beurre.
Verser une louche de pâte dans la poêle pour former un pancake d'environ 10-12 cm de diamètre.
Cuire environ 2-3 minutes jusqu'à ce que des bulles apparaissent à la surface et que les bords semblent cuits.
Retourner délicatement le pancake à l'aide d'une spatule, diminuer légèrement la puissance du feu et cuire encore 1-2 minutes de l'autre côté jusqu'à ce qu'il soit doré.
Répéter l'opération avec le reste de la pâte.
Servir chaud avec les garnitures de votre choix.