🍋🌿 Lemon Cheesecake Ice Cream – Ninja Creami

Instructions

1. Effeuiller la menthe fraise et la mixer finement avec le fromage à tartiner, le fromage blanc, la whey, le jus de citron, le zeste et le sucralose jusqu'à obtenir un mélange parfaitement lisse.
2. Vérifier le volume dans le bocal. Compléter avec de l'eau froide ou du lait écrémé, cuillère par cuillère, jusqu'à atteindre la ligne MAX (environ 40–50 ml selon la jutosité du citron).
3. Goûter et ajuster la douceur — le citron appelle plus de sucrant que la fraise, et le froid atténue encore la perception sucrée.
4. Fermer hermétiquement et placer à plat au congélateur pendant minimum 24 heures.
5. Sortir le bocal, laisser reposer 5–8 minutes à température ambiante, puis lancer le programme Lite Ice Cream ou Frozen Yogurt. Relancer un cycle Re-spin si la texture n'est pas assez crémeuse.

Conseils et astuces

• 💡 Sur la menthe fraise : son parfum est plus doux et fruité que la menthe poivrée — utilise 15 à 20 feuilles sans crainte. Pour un goût plus marqué, infuser les feuilles 10 minutes dans le jus de citron chaud avant de mixer.
• 🍋 Le zeste est indispensable : il contient les huiles essentielles qui donnent le vrai goût citron. Sans lui, le résultat sera plat et acide sans être parfumé.
• 💧 Pour le volume : commencer à 30 ml d'eau, mixer, verser dans le bocal et ajuster progressivement pour ne pas dépasser la ligne MAX.
• 🔄 Après stockage, un cycle Re-spin suffit à retrouver une texture crémeuse.

Conservation

• ❄️ Se conserve au congélateur jusqu'à 2 semaines dans le bocal fermé.
• 🥄 Retraiter avec un cycle Re-spin avant chaque dégustation après stockage.

Accompagnements suggérés

• 🍋 Quelques zestes de citron frais en décoration
• 🌿 Une feuille de menthe fraise entière pour le visuel
• 🫐 Coulis de fruits rouges — le contraste framboise/citron-menthe est excellent
• 🍪 Brisures de spéculoos ou shortbread pour l'effet cheesecake